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都说黑豆对肾好,这么吃却伤肾?

2022-08-23 点击次数:115

黑豆是肾病患者的好朋友,补肾小能手,但是你知道吗,居然还有吃黑豆吃进了医院发现肾居然受损严重的情况?这种事还真是发生过。吃黑豆是补肾,但是要注意食用的方法。 黑豆的...

黑豆是肾病患者的好朋友,补肾小能手,但是你知道吗,居然还有吃黑豆吃进了医院发现肾居然受损严重的情况?这种事还真是发生过。吃黑豆是补肾,但是要注意食用的方法。

黑豆的营养价值

可增强免疫力:黑豆富含植物性蛋白质,当人体蛋白质摄入不足时,会造成体内抗体合成不足,从而导致免疫力下降,且易疲劳,多吃黑豆可增强免疫力。

可降低血液粘度:黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

抗氧化:黑色食物中所含花青苷,具有强大的抗氧化作用,久食有乌发养颜、抗衰老功效,还可调节人体生理功能,促进肠胃消化,增强造血功能。

不含胆固醇:黑豆所含的脂肪是植物固醇,它会帮助体内的垃圾胆固醇分解。

黑豆是这么看来确实是很好的补肾食物,怎么就会出现损害肾脏的情况呢?

人体在摄入正常量的黑豆时,是对补肾有好处的,其中的植物蛋白质经过代谢变成含氮废物从肾脏排出去。像老年人这样肾脏排泄功能下降的状况,如果摄入太多的植物性蛋白质会让体内的含氮废物增多,加重肾脏的负担,补肾的东西也变得伤肾了。

黑豆应该怎么吃?

煮熟吃:生豆中含有蛋白质抑制酶,吃了会中毒。如果长期食用生豆做成的豆浆,不仅吃不到黑豆里面的蛋白质,所含的蛋白质抑制酶,还会影响我们人体对其他蛋白质的消化和吸收。

发酵吃:黑豆可以和醋泡在一起吃,在经过发酵后,其中一些成分得到分解,产生更丰富的营养成分。如蛋白质的分解产物多肽、胨、氨基酸等,以及一些可溶性低聚糖等,这些低分子量物质更容易被机体内吸收、利用,提高黑豆营养成分的吸收率。

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